お久しぶりのお菓子づくり、抹茶ロールケーキ

３月最後の日曜日でお休みです。

久しぶりにお菓子を作ってみました。
何週間ぶりかなぁ～!
買ったばかりの抹茶パウダーがあったので、抹茶で和のロールケーキ。

使ったレシピ

ロール生地（２８センチ×２８センチ）

★　卵　　　　　３個（１５０gぐらい）　
★　きび砂糖　　６５g　
★　小麦粉　　　５０　
★　生クリーム　３０g

今回はお砂糖は上白糖でもなくグラニュー糖でもなくきび砂糖を使用。
最近、ちょっと健康のことが気がかりになってます。
なので砂糖は、なんとなく体によさそうなきび砂糖。

中身には生クリームとイチゴとこしあん少々。
毎回のことなんだけど、巻くときのコツがいまだになかなかつかめない～
のの字にするつもりで巻いてるんだけど、
気がつくと２つ折りになってていつも慌てて修正してます。
イチゴをまるごと入れたから、２８センチの天板ではちょっと小さいのかな？

抹茶ってダマなりやすい…(;^ω^)
まず少量のお湯で溶かしてから生クリームに入れて生地に加えてみました。
こっちのほうが生地の色が均一になっていいわ～♪

きび砂糖で作ったから、上白糖より生地の仕上がりは多少パフパフしてる感じ。
すっきりとした甘み。
もっとしっとりさせるのに、ハチミツを加えるみてもいいかもね。

でもイチゴとあんこの組み合わせ、美味しいですね～。
よしっ、また作ろう！