今年３本目のデコロール、またまた唐草ロール焼いてみた

ようやっと一週間が終わった～(^O^)／
待望のお休みです♪

今年にはいって３本目のデコロールを焼きました。
失敗続きの唐草模様のデコロール、またまたチャレンジです。

今まで作った唐草ロールは、プレーン部分の生地がこげちゃうし、その部分だけがとってつけたような感じの出来上がり。

抹茶のスポンジとの一体感がないっていうか、かさぶたがはりついている感じというか…
なんとか抹茶とプレーンのデコ部分の一体感があるロール生地（ようはかさぶた状態じゃない）を焼き上げたい！！
とういことで、今回は生地の作り方をかえてみました。

以前はプレーン生地を作ってから、その一部分を取り分けてデコ部分にする。
残りの生地に抹茶を入れて抹茶生地をつくり焼き上げる。

といった作り方だったけど、今回はプレーン、抹茶ともに別に作ることにしました。

レシピはいつものこちら

使用レシピ

卵　　 　　　　１７０g
卵黄　 　　　　２個 (今回は１個）
小麦粉　 　　　６5g（内５gはデコ用）
抹茶　　　　 　５g
グラニュー糖　 １００g
生クリーム　　 ５０グラム

２８センチ×２８センチの天板をしようするのでこれだとちょっとロール生地がぶあついんだよね！
なので今回は卵黄を２個から１個に変更してみることに。
はたしてどうなるかな～、南無南無～！！

卵に砂糖を入れて５～6分泡立てます。
泡立てた卵から２０g取り分けて、小麦粉を入れてデコ部分を作ります。

模様をしぼって１８０℃で１分焼いた状態。 ２０gだとちょっと生地が少なかったかな…

焼き上がり、穴がぼこぼこや～…(*ﾉωﾉ)

まぁたくさんの気泡はあったけど、前にくらべるとそれぞれの生地の一体感はあるかも。

気になるほどのかさぶた感はないみたい。

生クリームとあんこを巻いてみました。

巻いちゃうと、生地の粗さが多少は隠れるね(;^ω^)

前回よりは、唐草模様に見えないこともないかな！

でも今度はデコ部分が綺麗な白じゃないのが気になってくる。

こげたわけじゃないんだけど、なんか黄色っぽいっていうか、くすんでるんですよね。

デコ部分は卵白だけで作った生地のほうがいいのかもしれない。

作る工程が、もっと複雑になっちゃいそうだけど…(;^ω^)

あと抹茶の分量は５gだったけど、もうちょっと多めにしたほうが良かったかも。

そうすれば、もっと鮮やかな緑色になったかもしれません。

緑とのコントラストもはっきりして、デコ生地の黄色もあまり気にならないかも。

あと生地がちょっともちもちとしてたから、粉も少なめにしてみよう。

いちおう今回は及第点、次回はもっと高得点を目指します（まだまだ続く…予定）